Weinhandel Janina Binder 8 gefunden

Naturbelassen, puristisch, ungeschminkt, INDIVIDUELL - Passende Worte für Johannes Zillinger und seine Weine.

MIT DER NATUR SEIT 30 JAHREN...
BIO nicht weil es grad modern ist, sondern weil wir es seit 30 Jahren leben. Weil wir die Chemie nicht wollen, nicht in der Umwelt, nicht in Boden und Wasser, nicht im Essen und vor allem nicht im Wein. Auf gesunden Böden wachsen nicht nur vitalere Reben, sondern auch spannendere Weine; vor allem wenn im Keller der Entwicklung der Weine freien Lauf gelassen wird.

UNSER WEG: BIO-DYNAMISCH...
Kreislaufwirtschaft: Selbst hergestellter Kompost als Dünger und Bodenverbesserer, Kräuter gezogen im eigenen Weingarten als Rückzugsgebiet und Lebensraum für Nützlinge sowie als Basis für unsere Extrakte. Individuelle Ausbaustile: Spontangärung und Spontanmalolaktik beim gesamten Sortiment; Vergärung von Gesamt- und Teilmengen in Amphoren, Interzellulare Gärung und schwefelfreie Lagerung bei den NUMEN Weinen; Mitvergären von händisch gezupften Beeren bei den REFLEXION Weinen.

3 Weinlinien:
VELUE...
Velue ist der alte Name des Orts Velm-Götzendorf und die dort entlang des Baches wachsenden Weidenbäume. Die Velue-Weine stammen zu 100% aus eigenen Gärten rund um Velm-Götzendorf, sind naturbelassen, im Stahltank spontan vergoren und bieten unmittelbaren Genuss. Velue Weine vinifizieren wir reinsortig aus: Grüner Veltliner, Gelber Muskateller, Riesling, Welschriesling, Zweigelt, einem Rosé aus Cabernet sowie unseren PIWI-Cuvée den Revolution (Regent x Rösler).
Velue-Weine bieten unkompliziertes Trinkvergnügen; und zwar jeden Tag.

REFLEXION...
Diese Lagenweine reflektieren kompromisslos ihre Herkunft. Dafür wurden sie lange mazeriert und mit ganzen, händisch gezupften Beeren vergoren, um Struktur und den Geschmack aus den Schalen auszulaugen. Reflexionen gibt es aus unseren alten Rebanlagen am Kellerberg, Hohen Eck, Lissen Steinthal und Sonnberg. Diese Weine stellen das Herzstück unseres Betriebes dar.

NUMEN...
bezeichnet das metaphysische Wirken, das der Mensch nicht beeinflussen kann. Dementsprechend entstanden diese Weine beinahe ohne Eingriffe des Winzers im Keller, sind naturbelassen und ausdrucksstark.
3 Weine: Fumé blanc, Grüner Veltliner, Riesling
Hochreife Trauben von unseren ältesten Reben speziell selektioniert, interzellular vergoren und 16 Monate ohne Eingriffe gereift.

Weine inspiriert von der Natur sagen wir.

Aktuelles von Weinhandel Janina BinderZum Blog von Weinhandel Janina Binder

Biodynamic DEMETER
​Weißwein  vol. 11,5 %
Sorte: Grüner Veltliner
Lage: Kellerberg
Jahrgang: 2014

Bioweingut Johannes Zillinger
Velm-Götzendorf, Niederösterreich

Hersteller: Weinhandel Janina Binder
Einheit: 0,75 l
Bio Rotwein  vol. 13,5 %
Sorte: Sankt Laurent
Lage: Steinthal
Jahrgang: 2011

Bioweingut Johannes Zillinger
Velm-Götzendorf, Niederösterreich

Hersteller: Weinhandel Janina Binder
Einheit: 0,75 l
Bio Weißwein   vol. 12,5 %
Sorte: Weißburgunder
Lage: Hohes Eck
Jahrgang: 2013
Bioweingut Johannes Zillinger
Velm-Götzendorf, Niederösterreich
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Amphorenwein
In Georgien wird seit 7000 Jahren Wein in Tonamphoren ausgebaut. Die Tonamphoren sind nicht glasiert sondern werden mit Bienenwachs abgedichtet. Die Trauben werden nicht gequetscht sondern kommen als Ganzes in die  Tonamphoren. Die Gärung erfolgt spontan von unten nach oben in jeder einzelnen Beere. Die Gärung dauert ein halbes Jahr oder länger.
Durch die lange und langsame Gärung mit ganzen Weinbeeren werden die wertvollen Tannine aus den Traubenschalen, das Traubenkernöl mit seinen hochwertigen Antioxidantien, sowie das Propolis vom Bienenwachs, mit dem die Amphoren ausgekleidet sind, ausgelaugt.
Aufgrund der drei natürlichen Antioxidantien Propolis, Taubenkernöl und Tannin, brauchen Amphorenweine weder filtriert, noch sonst irgendwie konserviert werden, und sind sehr lange lagerfähig.

Hersteller: Weinhandel Janina Binder
Einheit: 0,75 l
Bio Rotwein vol. 12,5 %
Sorten: Regent, Rösler
Jahrgang: 2012

Bioweingut Johannes Zillinger
Velm-Götzendorf, Niederösterreich
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Duft nach Waldbeeren, Zwetschgen, Holunder und Schokolade. Am Gaumen fruchtig elegant und harmonisch passt zu Frühlingstagen, Wildgerichten und vielem mehr.

Hersteller: Weinhandel Janina Binder
Einheit: 0,75 l
Biodynamic DEMETER
Weißwein  vol. 11,0 %
Sorte: Gelber Muskateller
Jahrgang: 2014

Bioweingut Johannes Zillinger
Velm-Götzendorf, Niederösterreich

Hersteller: Weinhandel Janina Binder
Einheit: 0,75 l
Bio-dynamic DEMETER
Weißwein  vol. 11 %
Sorte: Grüner Veltliner
Jahrgang: 2014

Bioweingut Johannes Zillinger
Velm-Götzendorf, Niederösterreich

Hersteller: Weinhandel Janina Binder
Einheit: 0,75 l
Weißwein  vol. 12,5 %
Sorte: Welschriesling
Jahrgang: 2013

Bioweingut Johannes Zillinger
Velm-Götzendorf, Niederösterreich
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Die Velue-Weine stammen zu 100% aus eigenen Gärten rund um den Ort Velm-Götzendorf, sind naturbelassen, im Stahltank spontan vergoren und bieten unmittelbaren Genuss. Geschmack gelbfruchtig und nach Heublumen, ausdrucksstark und doch leicht und  elegant

Hersteller: Weinhandel Janina Binder
Einheit: 0,75 l
Bio Rotwein  vol. 12,5 %
Sorte: Zweigelt
Jahrgang: 2012

Bioweingut Johannes Zillinger
Velm-Götzendorf, Niederösterreich

Hersteller: Weinhandel Janina Binder
Einheit: 0,75 l

Impressum

Weinhandel Janina Binder
Janina Binder
Friedhubstraße 11 A
4643 Pettenbach
Mobil: 06508140374
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