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Pitta = hitziges Prinzip
Eignet sich daher besonders für Personen, die sehr viel "Feuer" in sich haben (auch mental) 
oder im Sommer wenns sehr heiß ist, da diese Mischung von innen her kühlend wirkt und trotzdem den Stoffwechsel anregt.

Zutaten: Koriander Samen, Fenchel, Schabzigerklee, Kurkuma, Steinsalz*, Kreuzkümmel, Nana Minze, Salbei, Kardamom, Kümmel, Rohrohrzucker, Nelken.
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau, außer mit *gekennzeichnet (nur Salz).
Hergestellt mit 100% naturbelassenem Steinsalz ohne Zusätze.

Kapha = schweres Prinzip (Erde, Wasser). Eignet sich daher für jene Personen, die leicht zunehmen bzw. übergewichtig sind und etwas "Feuer" brauchen.

utaten: Basilikum, Koriander Samen, Anis, Kurkuma, Steinsalz*, Knoblauch, Kreuzkümmel, Piment, Rosenpaprika, Rosmain, Pfeffer schwarz, Ingwer, Cayenne Chili.
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau, außer mit * gekennzeichnet (nur Salz).
Hergestellt mit 100% naturbelassenem Steinsalz ohne Zusätze.

Backhefereduziertes Gebäck aus langführigem Teig.
Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl D700, Wasser Salz, Hefe

 

Diese universell verwendbare Gewürzzubereitung gehört nicht umsonst zu unseren beliebtesten Gewürzmischungen. SIe können es für Bruschetta (überbackene Weißbrotscheiben), als Pesto zu Nudeln, für Pizza oder zum Würzen verschiedenster Gemüse- und Fleischgerichte verwenden.

Zubereitungsempfehlung:
Für Bruschetta:
4TL Gewürz mit 2TL Olivenöl und 4TL Wasser verrühren, kurz durchziehen lassen.
Anschließend die Paste auf Weißbrotscheiben dünn aufstreichen und bei 200°C für
etwa 5-7 Minuten überbacken.
Kann beliebig mit Oliven, Prosciutto, Pinienkernen oder Mozzarella etc. verfeinert werden.

als Pesto:
4TL Gewürz mit genügend Olivenöl und etwas Wasser verrühren, kurz durchziehen lassen.
Anschließend unter die gekochten Nudeln mischen.

Zutaten: Tomaten Flocken (Tomate, Maisstärke), Basilikum, Petersilie, Thymian, Oregano, naturbelassenes Meersalz*, Lauch Flocken.

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft, außer mit * gekennzeichnet (nur Salz).
Hergestellt mit 100% naturbelassenem Meersalz vom Naturpark Ria Formosa.
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Beim Apfel-Orange-Karottensaft mischen wir 55% Apfelsaft mit 35% Orangensaft (aus Konzentrat) und 10% Karotten-Direktsaft. Die Süße des Apfelsaftes wird durch die Säure des Orangensaftes und den bodenständigen Geschmack des Karottensaftes abgerundet.
Zusätzlich ergibt diese Kombination ein ansprechendes Farbenspiel im Glas.

Der Apfel-Orange-Karottensaft wurde durch Pasteurisation haltbar gemacht.

Der Saft aus der Glasflasche sollte nach dem Öffnen kühl gelagert und rasch verbraucht werden.

Bio-Forelle im Ganzen, fangfrisch und küchenfertig
(Oncorhynchus mykiss) aus Aquakultur in Österreich

Gewicht: 0,26-0,36 kg pro Fisch
MHD: 5 Tage (bei kühler Lagerung bei +2 bis +4°C)
Verpackung: vakuumverpackt (Stückzahl = Verpakungseinheit)

AT-BIO-401



Die Forellen werden schonend mit einem Netz gefangen und schnell, fachgerecht getötet. 
Dabei achten wir auch darauf, dass für die nicht gefangenen Fische die Beunruhigung so kurz wie möglich gehalten wird. Wir Fischen daher auch meist nur 2-3 Mal pro Woche.

Zutaten: Schwarzkümmel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Ingwer, Kurkuma, Koriander, Sternanis, Senfsamen, Kardamom, Cayenne Chili.
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.

Teig: Dinkelmehl 700, Milch, Butter, Zucker, Eier, Hefe, Salz
Fülle: Wallnüsse, Zucker, Milch, Dinkelbrösel, Zitrone, Rumaroma

Backhefereduziertes Gebäck aus langführigem Teig.
Dinkelmehl D700, Wasser, Salz, Hefe

Backhefereduziertes Gebäck aus langführigem Teig.
Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl D700, Wasser, Salz, Hefe, Leinsamen, Sonnenblumensamen

 

Das 1. Bio-Weissbier Oberösterreichs

Kostnotiz von Sepp Wejwar, Biersommelier, Chefredakteur des Genuss-Magazins bier.pur und Herausgeber „Das österreichische Bierbuch", der als erster die „Mühlviertler Weisse“ verkosten durfte und folgende Beschreibung lieferte: 

Hefetrüb, bernsteinfarben (ca. 27 EBC). Weicher, cremiger, extrem feinporiger und stabiler Schaum. Sehr attraktiv. Schöner Fruchtduft: Die Weissbiertypische Banane fällt hier jung aus (nicht „überreif“); hinzukommen Aromen von Klaräpfeln und Gute Luise Birnen. Frischer Antrunk (zumal für eine Tankprobe!) kraftvoller Körper. Angenehme Säure (die sich schon im Duft ein klein wenig bemerkbar gemacht hat). Im Mund viel Fruchtaroma (wieder Äpfel und Birnen). Vollmundig und dennoch erfrischend bis in den langen Nachtrunk, auch durch zarte Hopfenideen – mit einem satten, fruchtsüßen Finish. 

Zutaten: Pannonischer Kümmel, Fenchel süß, Koriander Samen, Weinviertler Anis, Schwarzkümmel.
Alle Zutaten aus biologischem Anbau.

Dieses aromatische, fruchtig-scharfe Gewürz verleiht den Gerichten nicht nur eine schöne und intensive Farbe sondern vor allem auch dem intensiven Geschmack Ungarns.
Es gibt beim Paprika keine vergleichbare Qualität zu richtigem und erstklassigem ungarischen Paprikapulver. Bodenbedingungen, Klima, perfekt angepasste Sorten und nicht zuletzt die Erfahrung und das Fachwissen bezüglich des Anbaus von Paprika ergeben diese Spitzenqualität.
Erst durch die Nachreifung der geernteten Paprikaschoten, die im ungarischen Klima ja nicht vollkommen an der Pflanze ausreifen, ergibt sich das köstliche Aroma dieses Paprikapulvers.

Es eignet sich ideal für die Zubereitung von Gulasch, Suppen, Saucen sowie Fleisch-, Geflügel-, Lamm- und Fischgerichten.
Ebenso gibt dieses Gewürz auch Gemüse-, Reis- und Käsegerichten eine dezente und aromatische Note.

Wenn Sie nur Paprika vom Supermarkt oder in Bio-Standardqualität gewohnt sind, empfehlen wir beim ersten Mal kochen um einiges sparsamer damit umzugehen. Schon ca. die Hälfte der gewöhnlich verwendeten Menge unseres Paprikas hat (mindestens) eine so starke Würzkraft und ein weitaus stärkeres Aroma.

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Ungarn (Region Szeged)

Schwarzkümmel (nigella sativa) gehört zu der Familie der Hahnenfußgewächse und ist somit nicht mit den uns bekannten Kümmelarten verwandt.

Schwarzkümmelöl wird mittels Kaltpressung aus den ölhaltigen Samen gewonnen und lässt sich in der Küche wie auch als Nahrungsergänzung verwenden.
Sein leicht scharfer Geschmack verleiht v.a. Brot, Salat, Gemüse- und Lammgerichte eine besondere Note.
Auch in der kalten Küche lässt es sich gut verwenden.
Da das Schwarzkümmelöl sehr intensiv schmeckt, kann man es auch mit Olivenöl mischen.

Kühl und lichtgeschützt lagern.

Herkunft: Ägypten (Saat), Nicht-EU-Landwirtschaft

In unserem Hofmost treffen Apfel und Birne aufeinander und ergänzen sich perfekt zu einem runden Produkt.

Mit seinem Alkoholgehalt von 6,7% und seinem mittleren Säuregehalt von ~5g/l ist dieser Obstwein der Klassiker unter unseren Mosten.

Extratrocken ausgebaut, durch Sulfate haltbar gemacht.

Hanfessa – die etwas andere Nougatcreme
Nuss-Nougatcreme gehört zu den beliebtesten süßen Brotaufstrichen. Hanfessa allerdings ist anders als übliche Cremes, denn wir verwenden keine Nüsse – gut für Haselnussallergiker! – sondern ersetzen diese durch 30 % Hanfsamen.
Auch auf das übliche Palmfett verzichten wir bewusst und nehmen stattdessen Sonnenblumenöl, das wir selbst kalt pressen.
Die Hanfsamen und Sonnenblumenkerne stammen aus eigenem biologischen Anbau.
Dass zu viel Zucker nicht gesund ist, dürfte sich herumgesprochen haben.
Unser Zucker für Hanfessa, den wir sehr sparsam einsetzen, wird aus heimischen österreichischen Rüben hergestellt, ebenso, wie die verwendete Milch zu 100 % von österreichischen Kühen stammt.
All diese Maßnahmen sorgen für kurze Transportwege und schonen unsere Umwelt nachhaltig. Hanfessa bietet deshalb Genuss ohne Reue.
 

Beim Apfel-Orange-Karottensaft mischen wir 65% Apfelsaft mit 30% Mangopüree und 5% Maracujasaft. Unser guter Apfelsaft wird hier durch das breite Aroma und die cremige Konsistenz des Mangopürees aufgewertet. Ein Schuß Maracujasaft balanziert in dieser Mischung dann noch das Zucker/Säurespiel aus.

Der Apfel-Mango-Maracujasaft wurde durch Pasteurisation haltbar gemacht.

Der Saft aus der Glasflasche sollte nach dem Öffnen kühl gelagert und rasch verbraucht werden.

Zutaten: Vollrohrzucker, Paprika edlesüß, naturbelassenes Meersalz*, Knoblauch, Zwiebel, schwarzer Tellichery Pfeffer, SELLERIE, Oregano, Ingwer, SENFSAAT, Thymian, natürliches Raucharoma* (gefriergetrockneter Rauch).
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft,
außer mit * gekennzeichnet.
Hergestellt mit 100% naturbelassenem, unjodierten Meersalz vom Naturpark Ria Formosa.

Grüne Fenchelsorte mit einen süßlichen, angenehm milden Geschmack bei ca. 2,5% Ölgehalt.

Er wird als Gewürz und Tee verwendet.
Unser Fenchel ist eine 2-jährig wachsende Pflanze, wodurch sie viel Zeit hat ihr volles Aroma zu entwickeln. Dadürch bekommt sie ihr intensives Aroma und hat im Vergleich zum dunklen Fenchel keinen bitteren Geschmack.

Wir vermahlen unseren Fenchel immer frisch in kleinen Chargen, um sein Aroma bestmöglich zu erhalten.
Ein leichter Verlust an den enthaltenen Ölen durch die Vermahlung ist jedoch unvermeidbar.

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Türkei

Zutaten: Rindfleisch, Zwiebel, Tomaten, Knoblauch, Rosmarien, Thymian, Salz, Pfeffer

köstliche in Rum eingelegete Früchte der saison,
alles separat angesetzt und dann erst zusammengemischt!
Erdbeeren, Ribisel, Stachelbeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Marillen, Pfirsiche, Kriecherl, Zwetschken, Äpfel, Birnen, Zucker Zimt

Bio-Haselnusscreme mit 40% frisch gerösteten Haselnüssen

Die Genussfux Bio-Haselnusscreme ist der Klassiker unter den Schokocremen – und das aus gutem Grund. Mit einem beeindruckenden Haselnussanteil von 40% übertrifft sie die bekannteste Nougatcreme, die gerade einmal 13% enthält. Das Ergebnis? Ein unvergleichlich intensiver Haselnuss-Geschmack, ganz ohne Zusatzstoffe, Aromen oder Palmöl.
Nach über einem Jahr intensiver Entwicklung und der Suche nach den besten Haselnüssen, die nicht allzu weit entfernt wachsen, haben wir unsere Bio-Haselnüsse aus dem Machland in Niederösterreich, Bayern und Piemont in Norditalien bezogen. Diese besondere Mischung dreier Sorten hebt den Geschmack auf ein neues Niveau.

Ob klassisch auf frischem Brot, Semmel oder Toastbrot, als süße Ergänzung zu Obst oder als feine Zutat beim Backen – diese Creme verführt auf vielfältige Weise!

Zutaten: Orangenschalen, Melisse, Kurkuma, Süßholz, Thymian, Estragon, Zitronenmyrte, Sternanis, weißer Pfeffer, Ingwer, kerbel, Lorbeer, Cassia Zimt.
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau

Backhefereduziertes Gebäck aus langführigem Teig.
Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl D700, Wasser, Salz, Hefe

 

Zutaten: Wasser* Rohrohrzucker, Cassia Zimt, Kardamom, Ingwer, Sternanis, Fenchel, Nelken, natürliches Zimtaroma*.
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft,
außer mit * gekennzeichnet.

Zutaten: rote Linsen, Kokosmilch, Butter, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch,  Pfeffer, Gewürze, Salz,

Original Balsamico Essig "Aceto Balsamico" aus der norditalienischen Provinz Modena.

Er hat einen angenehm süßlich-sauren und fruchtigen Geschmack, passt hervorragend zu mediterranen Salaten, zu Tomate und Mozarella, zu Pasteten oder auch zu dunklem Fleisch.
Balsamico Essig sollte allerdings nicht mitgekocht werden, damit sein Geschmack erhalten bleibt.

Hinweis zur Herkunft:
Wir kaufen unseren Balsamico Essig als Kanisterware aus Italien, wobei die Bezeichung "Aceto Balsamico di Modena" eine geschützte Herkunftsbezeichnung ist.
Da wir den Essig dann selbst in unserer Manufaktur in Flaschen abfüllen, können wir diese Herkunftsbezeichnung nicht weitergeben da wir ja weder der Hersteller sind noch in der entsprechend Region beheimatet sind. Daher bezeichnen wir diesen Essig als "Balsamico Essig dunkel" um die gesetzlich geschützte Herkunftsbezeichnung zu berücksichten.

Bio-Lachsforellenhälfte, fangfrisch und küchenfertig
(Oncorhynchus mykiss) aus Aquakultur in Österreich

Gewicht: 0,25 - 0,40 kg pro Hälfte
MHD: 4 Tage (bei kühler Lagerung bei +2 bis +4°C)
Verpackung: einzeln vakuumverpackt

AT-BIO-401

Die Lachsforelle ist eine rotfleischige Regenbogenforelle. Die rote Farbe erhalten die Forellen durch ein spezielles Bio-Futter, welches ein Farbpigment enthält. Dieses kommt natürlich in den Schalen vieler Krebstiere vor.

Ein natürliches Gefühl in der Hand und im Mund wird dazu führen, dass das Zähneputzen angenehmer wird.
Für Menschen, die das Natürliche zu schätzen wissen, hergestellt mit handwerklicher Sorgfalt, ganz aus veganen Zutaten.
*mit Griffen aus Bambus, da dieser Rohstoff der am schnellsten nachwachsenden Pflanze auf der Erde ist. Er enthält natürliche antibakterielle Mittel deshalb müssen beim Anbau keine Düngemittel und Pestizide verwendet werden. Bambus weißt eine hohe Festigkeit auf. Es kann die gleichen vorteilhaften negativen Ionen verbreiten, die die Bakterien im Mund hemmen.
*besetzt mit Maisfaser. Dies ist eine aus jährlich wieder nachwachsenden Ressourcen (Maispflanze) hergestellte Faser, welche die Eigenschaften einer Naturfaser und einer Polyesterfaser in sich vereinigt, Pflegeleichtigkeit und guter Feuchtigkeitstransport.
Holzzahnbürsten bieten besonderen Vorteil, mit ihren Naturborsten sind sie schonend für Zahnfleisch und Zähne. Sie sind umweltfreundlich, weil biologisch abbaubar, oder sie lassen sich ungiftig und rückstandsfrei verbrennen.
Empfehlung für den Gebrauch:
Bei entsprechender Behandlung kann die Bürste so lange wie eine Plastikbürste benutzt werden. Ab und zu den Bürstenkopf mit heißem Wasser auswaschen. Die Bürste soll an einem trockenen und offenen Platz aufbewahrt werden. Wir empfehlen die Zahnbürste alle 3 Monate bzw. bis zur Abnutzung der Borsten auszutauschen.
Wer eine Holzzahnbürste erstmals verwendet, braucht vielleicht ein paar Tage, um sich mit ihr anzufreunden. Versuchen Sie es einmal!

Das natürliche Vollbier aus der 1. Bio-Brauerei Oberösterreichs vereint reinsten Bier-Genuss mit der ursprünglichen Brautradition des Mühlviertels. Es überzeugt durch seine unverkennbar hopfige Note und die dezente geradlinige Bittere. 

s’Hopferl schmeckt am besten mit einer Temperatur von 6 bis 8 °C und enthält 5,2 % vol. Alkohol. 

Limettenblätter werden - wie auch Lorbeerblätter - mitgekocht, um ihr köstliches Aroma auf die Speisen zu übertragen. Darüber hinaus können sie auch vermahlen werden und für z.B. Salate Verwendung finden.

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Indonesien

Zusammen mit Thymian ergibt Majoran eine vorzügliche Geschmackskomposition!
Daneben darf das Kraut auch in Bohnen- und Kartoffelgerichten, zu Karotten, in Gurken- und Rettichsalat, Pizza, Hackbraten, Kräuterbutter und Saucen nicht fehlen.
 

Mindestens 82 Prozent Fett
 

Zutaten: Chili, Muskatnuss, Ingwer, Zwiebel, Muskatblüte, Kurkuma, Knoblauch,
Schabzigerklee, Koriander, Paprika scharf, Meersalz*.
Alle Zutaten aus kbA, außer mit * gekennzeichnet (nur Salz).
Hergestellt mit 100% naturbelassenem Meersalz.

Zutaten: rote Kriecherl*, Zimt, Zucker
* von unsrer schönen Alm in Steinbach

Bewährter Mörser und Basisausstattung für jede Küche, in der frisch und mit Gewürzen gekocht wird. ​
Bei Mörsern ist es sehr wichtig, dass die innere Oberfläche nicht glatt geschliffen, sondern leicht rauh bzw. gerillt ist. Ansonsten werden die Gewürze mit dem Stößel lediglich im Kreis geschoben, ohne dass man diese ordentlich vermahlen kann. ​
Unser Mörser mit seinem massiven Stößel hat eine gerillte und etwas rauhe Oberfläche. So lassen sich Gewürze, Kräuter etc. optimal auf die gewünschte Körnung reiben. Auch das Zerreiben zu Pulvern gelingt damit sehr gut.

​Mörser sind ein unverzichtbares Utensil für eine gute Küche. Gewürze und Kräuter, die erst unmittelbar vor dem Gebrauch zermahlen oder zerkleinert werden, beinhalten wesentlich mehr Aroma und somit Geschmack in Ihren Speisen. So können Sie die jeweilig benötigte Menge für das Kochen immer frisch verwenden und auch die Körnung (also den Grad der Zerkleinerung) individuell an Gerichte oder Vorlieben anpassen.
​
Auch wenn wir unsere gemahlen bzw. verarbeiteten Gewürze immer frisch und in kleinen Chargen bei uns im Haus herstellen, so sind Gewürze die frisch vor dem Kochen zerkleinert werden immer denjenigen vorzuziehen, die bereits gemahlen gekauft wurden.

​Größenangabe:
ca.15cm Durchmesser
​ca. 10cm Höhe
Gewicht: ca. 2,5kg

Backhefereduziertes Gebäck aus langführigem Teig.
Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl D700, Wasser, Salz, Hefe, Mohn

Was ist daran besonders?
Hier kurz die Facts:...
- schonend getrocknetes Gemüse & Kräuter
- 100% naturbelassenes, unjodiertes Steinsalz
- OHNE Zusatzstoffe, Füllstoffe, Trennmittel, Hefe(Extrakte) etc.
- Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
- Toller Geschmack als schnelle Suppe oder als Basiswürze

Wir haben jetzt 2 Jahre daran gearbeitet, ein Gemüsesuppen Pulver zu kreieren,
dass rein aus Gemüse, Kräutern und Salz hergestellt wird.
Im Gegensatz zur sog. "Gemüsebrühe" verwenden wir KEINE Füllstoffe wie Stärke, Maltrodextrin oder Reispulver etc.
Bei Gemüsebrühe ist meist nur ein Anteil von lediglich 4-10% Gemüse enthalten, der Rest ist dann Füllstoff (Stärke, Maltodextrin etc.) und Salz. Oft werden dann auch auf sog. "natürliche Aromen" (auch bei Bio) oder bei konventionellen Produkten künstliche Aromen und jede Menge Geschmacksverstärker reingepackt, da das bisschen Gemüse ja lediglich optisch, keinen falls aber geschmacklich relevant ist.Bei vielen Bio Gemüsebrühen ist Hefe/Hefeextrakt enthalten, was als Geschmacksverstärker wirkt und die billigen Rohstoffe aufpeppen soll. Von den ganzen Schmarrn, der in konventionellen Produkten enthalten ist, fange ich jetzt gar nicht erst an zu erzählen...
Unsere Gemüsesuppe besteht aus einer Mischung verschiedener Gemüsesorten und wird mit feinen Kräutern und Gewürzen abgestimmt. Natürlich braucht es auch hier Salz, um der Suppe Geschmack zu verleihen.
Wir verwenden dabei ausschließlich 100% naturbelassenes, unjodiertes Steinsalz (bergmännisch abgebaut).
Das Gemüse für die Suppe wird sehr schonend und bei möglichst niedrigen Temperaturen getrocknet, weil nur so der Geschmack bestmöglich erhalten bleibt. Wir haben lange nach einem Partner gesucht, der dazu die Möglichkeiten hat - und sind letztendlich auch fündig geworden.
Die vor verarbeiteten Rohstoffe (Gemüse) werden dann bei uns nochmals gesiebt und lt. unserer (natürlich streng geheimen) Rezeptur mit unseren erstklassigen Kräutern und immer frisch gemahlenen Pfeffer sowie dem Steinsalz gemischt und abgefüllt.
Fertig ist eine Gemüsesuppe, die ihresgleichen sucht!
Wir verpacken die Suppe in Pappwickeldosen, weil diese das Aroma sehr gut bewahren und auch recht praktisch in der Handhabung zu Hause in der Küche sind.
Das Suppenpulver ist sehr ergiebig, eine Dose reicht für ca. 40 Portionen und schmeckt nebenbei gesagt einmalig!

Wie bei all unseren Produkten üblich, geben wir auch hier die Volldeklaration ALLER Zutaten bekannt (Volldeklaration = Angabe sämtlicher Zutaten, auch jene die lt. gesetzlicher Verordnung nicht deklariert werden müssten).
Fällt uns aber eh leicht, da wir nichts zu verstecken haben und euch gerne bekannt geben, was alles in unseren Produkten enthalten ist.

ZUTATEN:
Bio Gemüse- & Kräutermischung (Karotte, Zwiebel getoastet, Küribs, SELLERIE, Pastinake, Zwiebel, Kurkuma, Lauch, Knoblauch, Champignon, Petersilie, Schnittlauch, schwarzer Pfeffer, Muskatblüte), naturbelassenes unjodiertes Steinsalz*
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft,
außer mit * gekennzeichnet (betrifft nur das Salz - ist ein "neutrales" Lebensmittel).

Zubereitung:
​1 TL pro Portion (200ml)
​Pulver in Wasser einrühren und 10 Minuten bedeckt köcheln lassen.
 
Echte Gemüsesuppe muss immer gekocht werden, da sich das Pulver - wie auch bei frischem Gemüse - nicht einfach auflöst.
Dafür erhalten Sie eine köstliche Gemüsesuppe ohne Zusätze!

Die Feldfrüchte, die die Basis für unsere Bio Öle bieten, sind auf unserem Betrieb biologisch gewachsen und mit Fürsorge betreut worden. Sie werden mit unserer betriebseigenen Ölpresse kaltgepresst. Dieses Verfahren ist möglichst schonend um beste Bio Qualität für unsere Kunden zu erreichen.
Die Überreste des Korns, der sogenannte Presskuchen, schmeckt unseren Schweinen als Bio Eiweißfutter.
Ein exquisites Öl mit nussigem Geschmack. Ein perfektes Verhältnis der Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren von eins zu drei und die entzündungshemmende Gamma-Linolen-Säure machen das leicht grüne Hanföl zu einem einzigartigen gesundheitsfördernden Öl.
Verwendet kann dieses Öl in der Küche wie jedes andere, wobei sein idealer Einsatzbereich bei kalten Speisen liegt.

Zutaten: Semmelwürfel, Zwiebel, Milch, Eier,  Knoblauch, Muskatnuss, Schnittlauch

Mitm Knödelbrot von der bruckmühl, Eier von den eigenen Hendln (oder vom Bauern aus St. Konrad), bio heumilch aus steinbach am ziehberg, Käse ausm Allgäu...

Zutaten: Hollerbeeren, Zwetschken, Äpfel, Zitrone, Zimt, Zucker

Zutaten: Rohrohrzucker, Vanille Pulver (5%).
Alle Zutaten aus kbA.
 

Zutaten: Butter, Zucker, Ei, Dinkelmehl, Haferflocken, Schokodrops, Salz, Zimt, Backpulver

Bio-Saiblingshälften, fangfrisch und küchenfertig
(Salvelinus fontinalis) aus Aquakultur in Österreich

Gewicht: 0,12 - 0,2 kg pro Hälfte
MHD: 5 Tage (bei kühler Lagerung bei +2 bis +4°C)
Verpackung: vakuumverpackt

AT-BIO-401



Die Saiblinge werden schonend mit einem Netz gefangen und schnell, fachgerecht getötet. 
Dabei achten wir auch darauf, dass für die nicht gefangenen Fische die Beunruhigung so kurz wie möglich gehalten wird. Wir Fischen daher auch meist nur 2-3 Mal pro Woche.

Tartar von der Bio-Lachsforelle
(Oncorhynchus mykiss)
aus Durchflussanlage in Österreich

Gewicht: 100 g/Glas
MHD: 7 Tage ab Produktion
Verpackung: Glas

Allergen: Fisch

Das Tartar kann als einfacher Brotaufstrich genossen werden. Es kann aber auch als exquisite Vorspeise versiert werden. 

Zutaten: Löwenzahnblüten, Zitrone, Zucker

Zutaten: Steinsalz*, Maisstärke, Zwiebeln, Karotten, Liebstöckel, Petersilie, Rosmarin, Macis (Muskatblüte), Kurkuma, Pfeffer, Sonnenblumenöl.
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft, außer mit * gekennzeichnet.

Eco Sol, eine solidarwirtschaftliche Initiative von INTERSOL, 
Mangos im Bio-Zertifizierungsprozess

Fakten
Herkunft: Burgenland – Leithaberg
Bewirtschaftung: biologisch-organisch
Typ: weiß
Geschmacksrichtung: trocken
Restzuckergehalt: 1 g/l
Alkohol: 12 % Vol.
Lage: Kleinhöflein - Haussatz
Trinktemperatur: 12°C
Jahrgang:  2018
Trinkreife: 2019 – 2020
Verschluss: Schraubverschluss
VEGAN

Speisenempfehlung
Brathuhn
Backhendel
Zwiebelsuppe
Camembert
Ziegenschnittkäse
Brunnenkresse-Salat
Schweinsbraten

Safran ist das teuerste Gewürz weltweit.
Echter Safran wird aus den Blütennarben des Safran-Krokus gewonnen. Dies geschieht in mühsamer Handarbeit!
Mit seinem intensiv aromatischen und leicht herben Aroma sowie seiner kräftigen Farbe verfeinert er vielerlei Speisen.

Um sein kräftiges Aroma sowie die wertvollen Inhaltsstoffe weitgehenst zu bewahren, sollte er jedoch nicht zu lange gekocht werden bzw. zu stark erhitzt werden. Am Besten man gibt 2-3 der Fäden (je nach Gericht mehr oder weniger) in eine kleine Schale warmes Wasser und lässt dieses dann für ca. 10 min. ziehen. Dieses Safranwasser kann man dann zu den Speisen geben, entweder kurz mitkochen oder erst zum Schluß beifügen.
Eine noch intensivere Färbung bekommt man dadurch, dass man die Safranfäden mörsert und mit dem Pulver so verfährt wie eben beschrieben.

Da Safran so kostbar ist, wird es leider sehr häufig gestreckt oder es werden andere Blütennarben gefärbt und beigefügt.
Aus diesem Grund würden wir vor allem vor dem Kauf von Safranpulver abraten, da es in dieser Form kaum mehr möglich ist, auf die Reinheit rückschließen zu können.
Unseren Safran erhalten Sie in ganzen Fäden und laborgeprüften Qualität!

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Griechenland (Kozani Bio Kleinbauernprojekt)

Grüner Fenchel wird als Gewürz sowie als Tee verwendet.
Unser Fenchel ist eine 2-jährig wachsende Pflanze, wodurch sie viel Zeit hat ihr volles Aroma zu entwickeln.
Dadürch bekommt sie ihr intensives Aroma und hat im Vergleich zum dunklen Fenchel keinen bitter-erdigen Geschmack.

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Türkei

Spitzenqualität, alte Pfeffersorte "Karimundo" in Tellichery Qualität vom Kannampady Tribal Project.

Unser Urwald Pfeffer wird von Kleinbauern aus dem Kannampady Tribal Project im Lake Periyar Tiger Reservat Kerala kultiviert.
In diesem Projekt werden alte Pfeffersorten wie "Karimundo" von den indigenen Ureinwohnern dieser Region gepflegt und so vor dem Aussterben bewahrt.

Dieser Pfeffer wächst in einem Naturschutzgebiet unter vollständig natürlichen Bedingungen und in der ursprünglichen Pflanzendiversität auf.
Durch seinen sehr hohen Anteil an ätherischen Ölen sowie die lange Reifezeit (=Tellichery Qualität) hat dieser Pfeffer auch ein köstliches und breites, intensives Aroma.

Eine absolute Delikatesse für Liebhaber!