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Geräuchertes Bio-Forellenfilet
(Oncorhynchus mykiss)
aus Durchflussanlage in Österreich

Gewicht: ca. 0,1 - 0,2 kg/Filet
MHD: 3 Wochen ab Produktion
Verpackung: vakuumverpackt 

Allergen: Fisch

Tipp:
Damit die Filets schön saftig sind, diese vor dem Verzehr auf Raumtemperatur bringen. Alternativ können die geräucherten Filets auch abgedeckt für ca. 5 min bei 80° C im Backrohr erwärmt werden. 

Fakten
Herkunft:Burgenland – Neusiedlersee Hügelland
Bewirtschaftungsweise: Biologische Landwirtschaft
Typ: weiß
Geschmacksrichtung: trocken
Restzuckergehalt1 g/l
Alkohol12% Vol.
Lage: Kleinhöflein - Krautacker
Trinktemperatur: 9°-11°C
Jahrgang: 2019
Trinkreife: 2019–2021
Verschluss: Schraubverschluss

Speisenempfehlung
Schweineschnitzel, Fasan mit Speck gebraten, Martini-Gansl mit Rotkraut und Erdäpfelknödeln, Schweinskümmelbraten, Butternuss-Kürbis-Eintopf

Herstellung:
Der Grüne Veltliner wächst auf unserem Krautacker - mit 25 Jahren unser ältester Weingarten. Der Krautacker ist ein wilder, ungestümer Weingarten,der, so wie seine Weine, sehr lebendig ist. Der Boden ist sehr kraftvoll und fett. Die Gärung und der Ausbau finden im Stahltank statt.

Im Einklang mit der Natur
Wir vom Biohof Klampfer haben uns als erster Winzerbetrieb in Eisenstadt dazu entschlossen, zertifiziert biologisch zu wirtschaften. Für uns bedeutet diese Wirtschaftsweise einen respektvollen Umgang mit unserer Umwelt. Die Natur wird als ganzheitlicher Kreislauf verstanden. Sie atmet durch und nimmt ihren Lauf.
 

Aus Papier mit Kuvert

Zutaten: Dinkelflocken, Dinkelvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Wasser, Essig, Salz, Hefe

Hanfessa – die etwas andere Nougatcreme
Nuss-Nougatcreme gehört zu den beliebtesten süßen Brotaufstrichen. Hanfessa allerdings ist anders als übliche Cremes, denn wir verwenden keine Nüsse – gut für Haselnussallergiker! – sondern ersetzen diese durch 30 % Hanfsamen.
Auch auf das übliche Palmfett verzichten wir bewusst und nehmen stattdessen Sonnenblumenöl, das wir selbst kalt pressen.
Die Hanfsamen und Sonnenblumenkerne stammen aus eigenem biologischen Anbau.
Dass zu viel Zucker nicht gesund ist, dürfte sich herumgesprochen haben.
Unser Zucker für Hanfessa, den wir sehr sparsam einsetzen, wird aus heimischen österreichischen Rüben hergestellt, ebenso, wie die verwendete Milch zu 100 % von österreichischen Kühen stammt.
All diese Maßnahmen sorgen für kurze Transportwege und schonen unsere Umwelt nachhaltig. Hanfessa bietet deshalb Genuss ohne Reue.
 

Bio-Haselnusscreme mit 40% frisch gerösteten Haselnüssen

Die Genussfux Bio-Haselnusscreme ist der Klassiker unter den Schokocremen – und das aus gutem Grund. Mit einem beeindruckenden Haselnussanteil von 40% übertrifft sie die bekannteste Nougatcreme, die gerade einmal 13% enthält. Das Ergebnis? Ein unvergleichlich intensiver Haselnuss-Geschmack, ganz ohne Zusatzstoffe, Aromen oder Palmöl.
Nach über einem Jahr intensiver Entwicklung und der Suche nach den besten Haselnüssen, die nicht allzu weit entfernt wachsen, haben wir unsere Bio-Haselnüsse aus dem Machland in Niederösterreich, Bayern und Piemont in Norditalien bezogen. Diese besondere Mischung dreier Sorten hebt den Geschmack auf ein neues Niveau.

Ob klassisch auf frischem Brot, Semmel oder Toastbrot, als süße Ergänzung zu Obst oder als feine Zutat beim Backen – diese Creme verführt auf vielfältige Weise!

In unserem Hofmost treffen Apfel und Birne aufeinander und ergänzen sich perfekt zu einem runden Produkt.

Mit seinem Alkoholgehalt von 6,7% und seinem mittleren Säuregehalt von ~5g/l ist dieser Obstwein der Klassiker unter unseren Mosten.

Extratrocken ausgebaut, durch Sulfate haltbar gemacht.

Zutaten: Hollerbeeren, Zwetschken, Äpfel, Korn, Zucker

Zutaten: Hollerbeeren, Zwetschken, Äpfel, Zitrone, Zimt, Zucker

Zutaten: Hollerblüten, Zitronen, Zucker, Wasser

Ein natürliches Gefühl in der Hand und im Mund wird dazu führen, dass das Zähneputzen angenehmer wird.
Für Menschen, die das Natürliche zu schätzen wissen, hergestellt mit handwerklicher Sorgfalt, ganz aus veganen Zutaten.
*mit Griffen aus Bambus, da dieser Rohstoff der am schnellsten nachwachsenden Pflanze auf der Erde ist. Er enthält natürliche antibakterielle Mittel deshalb müssen beim Anbau keine Düngemittel und Pestizide verwendet werden. Bambus weißt eine hohe Festigkeit auf. Es kann die gleichen vorteilhaften negativen Ionen verbreiten, die die Bakterien im Mund hemmen.
*besetzt mit Maisfaser. Dies ist eine aus jährlich wieder nachwachsenden Ressourcen (Maispflanze) hergestellte Faser, welche die Eigenschaften einer Naturfaser und einer Polyesterfaser in sich vereinigt, Pflegeleichtigkeit und guter Feuchtigkeitstransport.
Holzzahnbürsten bieten besonderen Vorteil, mit ihren Naturborsten sind sie schonend für Zahnfleisch und Zähne. Sie sind umweltfreundlich, weil biologisch abbaubar, oder sie lassen sich ungiftig und rückstandsfrei verbrennen.
Empfehlung für den Gebrauch:
Bei entsprechender Behandlung kann die Bürste so lange wie eine Plastikbürste benutzt werden. Ab und zu den Bürstenkopf mit heißem Wasser auswaschen. Die Bürste soll an einem trockenen und offenen Platz aufbewahrt werden. Wir empfehlen die Zahnbürste alle 3 Monate bzw. bis zur Abnutzung der Borsten auszutauschen.
Wer eine Holzzahnbürste erstmals verwendet, braucht vielleicht ein paar Tage, um sich mit ihr anzufreunden. Versuchen Sie es einmal!

Das natürliche Vollbier aus der 1. Bio-Brauerei Oberösterreichs vereint reinsten Bier-Genuss mit der ursprünglichen Brautradition des Mühlviertels. Es überzeugt durch seine unverkennbar hopfige Note und die dezente geradlinige Bittere. 

s’Hopferl schmeckt am besten mit einer Temperatur von 6 bis 8 °C und enthält 5,2 % vol. Alkohol. 

vom Biohof Pfeiffer

Zutaten: Semmelwürfel, Zwiebel, Milch, Eier,  Knoblauch, Muskatnuss, Schnittlauch

Mitm Knödelbrot von der bruckmühl, Eier von den eigenen Hendln (oder vom Bauern aus St. Konrad), bio heumilch aus steinbach am ziehberg, Käse ausm Allgäu...

Kaviar von der Bio-Forelle
(Oncorhynchus mykiss)

1 Glas á 80 g
Haltbarkeit:mehrere Wochen bei kühler Lagerung (pasteurisiert)

Der Kaviar wird von weiblichen Regenbogenforellen, sogenannte Rogner, gewonnen. Die Möglichkeit zur Entnahme besteht ausschließlich zur Laichzeit, also wenn diese Fische bereit zur Fortpflanzung sind. Dieser Zeitraum ist mit ca. 3 - 7 Tagen recht kurz und nur in diesem Zeitfenster kann der Kaviar bzw. Rogen einfach, und ohne das Tier töten zu müssen, gewonnen werden. 

Zutaten: rote Linsen, Kokosmilch, Butter, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch,  Pfeffer, Gewürze, Salz,

Der Rückenspeck unserer Schweine wird mit Bergkernsalz eingerieben und in großen Bottichen (Kübel) gelagert, nach ein paar Wochen mit Kräutern versetzt und eingepackt.
Am besten hauchdünn genießen!

Zutaten: Butter, Ei, Milch, Dinkelmehl, Marillenmarmelade, Schokolade, Staubzucker, Zitronenschale, Salz, Vanillezucker

Zutaten: Löwenzahnblüten, Zitrone, Zucker

Zutaten: Butter, Eier (vom Bauern), Mehl, Kakaopulver, Zitrone, Rum, A,C,G.