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In unserem Hofmost treffen Apfel und Birne aufeinander und ergänzen sich perfekt zu einem runden Produkt.

Mit seinem Alkoholgehalt von 6,7% und seinem mittleren Säuregehalt von ~5g/l ist dieser Obstwein der Klassiker unter unseren Mosten.

Extratrocken ausgebaut, durch Sulfate haltbar gemacht.

Zutaten: Hollerbeeren, Zwetschken, Äpfel, Zitrone, Zimt, Zucker

Zutaten: Hollerblüten, Zitronen, Zucker, Wasser

Zutaten: Ingwer, Zitronengras, Zitronenschale, Himbeerblätter, Süßholz, Zimt (Sorte Cassia), Fenchel, Galgant, Ringelblumenblüten.
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau

Zutaten

Oregano* (23%), Basilikum*, Thymian*, Knoblauch* (15%), unjodiertes Meersalz Granulat, Zwiebel*.

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Herkunft

Mit Liebe und handwerklicher Sorgfalt in Österreich hergestellt und abgefüllt.
Der Rohstoff stammt aus:
EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Um die Verfügbarkeit bei Ernteausfällen und Lieferengpässen zu gewährleisten, kann die Herkunft ggf. variieren.

Zertifizierung

Kontrollstelle: AT-BIO-501
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern

Durchschnittliche Nährwerte je 100 gEnergie (Brennwert)1011 kJ / 242 kcalFett3,1 g— davon gesättigte Fettsäuren0,8 gKohlenhydrate36,1 g— davon Zucker11,0 gEiweiß9,6 gSalz15,0 g

Zutaten

Unjodiertes Meersalz, ungarischer Paprika edlesüß (29%), Zwiebel*, Kümmel*, Majoran*, Knoblauch*, Rosmarin*, Petersilie*, Pfeffer schwarz*, Muskatblüte*.

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Herkunft

Mit Liebe und handwerklicher Sorgfalt in Österreich hergestellt und abgefüllt.
Der Rohstoff stammt aus:
EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Um die Verfügbarkeit bei Ernteausfällen und Lieferengpässen zu gewährleisten, kann die Herkunft ggf. variieren.

Zertifizierung

Kontrollstelle: AT-BIO-501
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern

Durchschnittliche Nährwerte je 100 gEnergie (Brennwert)869 kJ / 208 kcalFett5,3 g— davon gesättigte Fettsäuren0,7 gKohlenhydrate24,1 g— davon Zucker10,0 gEiweiß8,4 gSalz30,0 g

rauschaliger, gelber Kartoffel
mehlig
Handverlesen, Klasse 1
kühl und dunkel lagern
ehestmöglich verbrauchen

Anbau, Ernte und Verpackung:
4542 Nußbach, Österreich

AT-BIO-401
Österreichische Landwirtschaft

gelber fester Kartoffel
Festkochend
Handverlesen, Klasse 1
Kühl und dunkel lagern
ehestmöglich verbrauchen

Anbau, Ernte und Verpackung:
4542 Nußbach, Österreich

AT-BIO-401
Österreichische Landwirtschaft

Zutaten: Semmelwürfel, Zwiebel, Milch, Eier,  Knoblauch, Muskatnuss, Schnittlauch

Mitm Knödelbrot von der bruckmühl, Eier von den eigenen Hendln (oder vom Bauern aus St. Konrad), bio heumilch aus steinbach am ziehberg, Käse ausm Allgäu...

Kaviar von der Bio-Forelle
(Oncorhynchus mykiss)

1 Glas á 80 g
Haltbarkeit:mehrere Wochen bei kühler Lagerung (pasteurisiert)

Der Kaviar wird von weiblichen Regenbogenforellen, sogenannte Rogner, gewonnen. Die Möglichkeit zur Entnahme besteht ausschließlich zur Laichzeit, also wenn diese Fische bereit zur Fortpflanzung sind. Dieser Zeitraum ist mit ca. 3 - 7 Tagen recht kurz und nur in diesem Zeitfenster kann der Kaviar bzw. Rogen einfach, und ohne das Tier töten zu müssen, gewonnen werden. 

Zutaten

Gundelrebe*, Brennnesselblatt*, Bärlauch*, Knoblauch*, Schabzigerklee*, Beifuß*, Kornblumen Blütenblätter* (2,5%).

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Herkunft

Mit Liebe und handwerklicher Sorgfalt in Österreich hergestellt und abgefüllt.
Der Rohstoff stammt aus:
EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Um die Verfügbarkeit bei Ernteausfällen und Lieferengpässen zu gewährleisten, kann die Herkunft ggf. variieren.

Zertifizierung

Kontrollstelle: AT-BIO-501
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern

Zutaten

Unjodiertes Steinsalz (80%), Schabzigerklee*, Karotten*, Bergbohnenkraut*, Bärlauch*, Wacholderbeeren*, Kornblumen Blütenblätter*.
Hergestellt mit 100% naturbelassenem Bergkern-Steinsalz

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Herkunft

Mit Liebe und handwerklicher Sorgfalt in Österreich hergestellt und abgefüllt.
Die Rohstoffe stammt aus:
EU/Nicht-EU-Landwirtschaft

Um die Verfügbarkeit bei Ernteausfällen und Lieferengpässen zu gewährleisten, kann die Herkunft ggf. variieren.

Zertifizierung

Kontrollstelle: AT-BIO-501
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern

Durchschnittliche Nährwerte je 100 gEnergie (Brennwert)232kJ / 55 kcalFett0,5 g— davon gesättigte Fettsäuren0,1 gKohlenhydrate7,8 g— davon Zucker2,1 gEiweiß3,0 gSalz80,0 g

Zutaten: rote Linsen, Kokosmilch, Butter, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch,  Pfeffer, Gewürze, Salz,

Koriander ist die pfefferkorngroße Frucht einer im Mittelmeergebiet heimischen Doldenpflanze.
Getrocknet haben die Früchte einen sehr aromatischen Geruch und schmecken sehr würzig.
Sie passen zu vielen Gemüsegerichten, Suppen und Saucen.

TIPP: Auch zum Verfeinern von fertig-gekochten Gerichten, vor Verwendung leicht rösten.

Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Herkunft: Österreich oder Deutschland

Zutaten

Unjodiertes Meersalz (80%), Knoblauch* (4%), Zwiebel*, Majoran*, Basilikum*, Thymian*, SELLERIE*, Oregano*.
Hergestellt mit 100% naturbelassenem Meersalz vom Naturreservat Ria Formosa, Portugal.

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Herkunft

Mit Liebe und handwerklicher Sorgfalt in Österreich hergestellt und abgefüllt.
Die Rohstoffe stammt aus:
EU/Nicht-EU-Landwirtschaft

Um die Verfügbarkeit bei Ernteausfällen und Lieferengpässen zu gewährleisten, kann die Herkunft ggf. variieren.

Zertifizierung

Kontrollstelle: AT-BIO-501
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern

Durchschnittliche Nährwerte je 100 gEnergie (Brennwert)258 kJ / 61 kcalFett0,8 g— davon gesättigte Fettsäuren0,2 gKohlenhydrate11,5 g— davon Zucker2,1 gEiweiß2,4 gSalz80,0 g

Zutaten

Unjodiertes Meersalz (80%), Knoblauch* (4%), Zwiebel*, Majoran*, Basilikum*, Thymian*, SELLERIE*, Oregano*.
Hergestellt mit 100% naturbelassenem Meersalz vom Naturreservat Ria Formosa, Portugal.

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Herkunft

Mit Liebe und handwerklicher Sorgfalt in Österreich hergestellt und abgefüllt.
Die Rohstoffe stammt aus:
EU/Nicht-EU-Landwirtschaft

Um die Verfügbarkeit bei Ernteausfällen und Lieferengpässen zu gewährleisten, kann die Herkunft ggf. variieren.

Zertifizierung

Kontrollstelle: AT-BIO-501
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern

Durchschnittliche Nährwerte je 100 gEnergie (Brennwert)258 kJ / 61 kcalFett0,8 g— davon gesättigte Fettsäuren0,2 gKohlenhydrate11,5 g— davon Zucker2,1 gEiweiß2,4 gSalz80,0 g

Der Rückenspeck unserer Schweine wird mit Bergkernsalz eingerieben und in großen Bottichen (Kübel) gelagert, nach ein paar Wochen mit Kräutern versetzt und eingepackt.
Am besten hauchdünn genießen!

Aromatische Qualität mit hohem Ölgehalt!

Zutaten

Ceylon Zimt* (23%), Cassia Zimt*, Koriander Samen*, Kakaoschale*, Orangenschale*, Piment*, Sternanis*, Muskatnuss*, Pfeffer schwarz* (3%).

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Herkunft

Mit Liebe und handwerklicher Sorgfalt in Österreich hergestellt und abgefüllt.
Der Rohstoff stammt aus:
EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Um die Verfügbarkeit bei Ernteausfällen und Lieferengpässen zu gewährleisten, kann die Herkunft ggf. variieren.

Zertifizierung

Kontrollstelle: AT-BIO-501
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern

Limettenblätter werden - wie auch Lorbeerblätter - mitgekocht, um ihr köstliches Aroma auf die Speisen zu übertragen. Darüber hinaus können sie auch vermahlen werden und für z.B. Salate Verwendung finden.

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Indonesien

Der duftige Blütenstand samt Hochblatt der Steinlinde wird aus Wildsammlung gepflückt und schonend getrocknet.
Der feine, lieblich duftende und wohlig durchwärmende Tee schmeckt dabei einfach köstlich und ist auch bei Kindern sehr beliebt.

Aus kontrolliert biologischer Wildsammlung
Herkunft: Kroatien (Tera Magnifica Projekt)

Zutaten: Butter, Ei, Milch, Dinkelmehl, Marillenmarmelade, Schokolade, Staubzucker, Zitronenschale, Salz, Vanillezucker

Zusammen mit Thymian ergibt Majoran eine vorzügliche Geschmackskomposition!
Daneben darf das Kraut auch in Bohnen- und Kartoffelgerichten, zu Karotten, in Gurken- und Rettichsalat, Pizza, Hackbraten, Kräuterbutter und Saucen nicht fehlen.
 

Als Chai wird in Indien ein kräftiger Gewürztee bezeichnet, der klassisch mit Milch und - je nach Geschack - auch mit Zucker genossen wird.
Das intensive Aroma von edlen Gewürzen wir Zimt, Kardamom, Ingwer u.a. sorgt für wohlige Wärme und Behaglichkeit.
Ein Chai ist daher ideal für kalte, graue Tage oder auch um am Nachmittag wieder etwas Energie zu tanken!

Wir verwenden für unseren Masala Chai sorgfältig ausgewählte Rohstoffe in Spitzenqualität für ein besonders inensives Aroma und haben eine einzigartige und köstliche Rezeptur daraus kreiert, die allen Chai Liebhabern begeistern wird!
Da wir unseren Masala Chai bewusst ohne Schwarztee herstellen, kann dieser auch von Kindern genossen werden.


Zubereitungsempfehlung:
Es gibt mehrere Arten der Zubereitung, wir empfehlen hier eine, die uns besonders gut schmeckt :-)

4 TL Masala Chai in einen Topf mit 1 Liter Wasser geben und für 10 Minuten bedeckt köcheln lassen.
Danach von der Platte nehmen, weitere 5-10 Minuten ziehen lassen und anschließend 1-2 Tassen Milch (oder auch Reismilch, Mandelmilch etc.) zufügen.
Danach nochmals aufkochen lassen, auf Wunsch mit etwas Rohrzucker oder (sobald etwas abgekühlt) mit Honig nach Geschmack süßen und genießen.

Wenn Sie den Chai lieber mit Schwarztee trinken, so können Sie etwas Schwarztee einfach nach dem Kochen kurz mitziehen lassen (max. 5 Minuten)!

Zutaten: Cassia Zimt, Kardamom, Ingwer, Sternanis, Fenchel, Nelken.

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.
Herkunft: Nicht-EU-Landwirtschaft

Zutaten: Butter, Eier (vom Bauern), Mehl, Kakaopulver, Zitrone, Rum, A,C,G.

Bewährter Mörser und Basisausstattung für jede Küche, in der frisch und mit Gewürzen gekocht wird. ​Bei Mörsern ist es sehr wichtig, dass die innere Oberfläche nicht glatt geschliffen, sondern leicht rauh bzw. gerillt ist. Ansonsten werden die Gewürze mit dem Stößel lediglich im Kreis geschoben, ohne dass man diese ordentlich vermahlen kann. ​Unser Mörser mit seinem massiven Stößel hat eine gerillte und etwas rauhe Oberfläche. So lassen sich Gewürze, Kräuter etc. optimal auf die gewünschte Größe reiben. Auch das Zerreiben zu Pulvern gelingt damit sehr gut.

​Mörser sind ein unverzichtbares Utensil für eine gute Küche. Gewürze und Kräuter, die erst unmittelbar vor dem Gebrauch zermahlen oder zerkleinert werden, beinhalten wesentlich mehr Aroma und somit Geschmack in Ihren Speisen. So können Sie die jeweilig benötigte Menge für das Kochen immer frisch verwenden und auch die Körnung (also den Grad der Zerkleinerung) individuell an Gerichte oder Vorlieben anpassen.
​Auch wenn wir unsere gemahlen bzw. verarbeiteten Gewürze immer frisch und in kleinen Chargen bei uns im Haus herstellen, so sind Gewürze die frisch vor dem Kochen zerkleinert werden immer denjenigen vorzuziehen, die bereits gemahlen gekauft wurden.

​Größenangabe:
ca. 18cm Durchmesser
​ca. 13cm Höhe
Gewicht: ca. 5kg

Bewährter Mörser und Basisausstattung für jede Küche, in der frisch und mit Gewürzen gekocht wird. ​
Bei Mörsern ist es sehr wichtig, dass die innere Oberfläche nicht glatt geschliffen, sondern leicht rauh bzw. gerillt ist. Ansonsten werden die Gewürze mit dem Stößel lediglich im Kreis geschoben, ohne dass man diese ordentlich vermahlen kann. ​
Unser Mörser mit seinem massiven Stößel hat eine gerillte und etwas rauhe Oberfläche. So lassen sich Gewürze, Kräuter etc. optimal auf die gewünschte Körnung reiben. Auch das Zerreiben zu Pulvern gelingt damit sehr gut.

​Mörser sind ein unverzichtbares Utensil für eine gute Küche. Gewürze und Kräuter, die erst unmittelbar vor dem Gebrauch zermahlen oder zerkleinert werden, beinhalten wesentlich mehr Aroma und somit Geschmack in Ihren Speisen. So können Sie die jeweilig benötigte Menge für das Kochen immer frisch verwenden und auch die Körnung (also den Grad der Zerkleinerung) individuell an Gerichte oder Vorlieben anpassen.
​
Auch wenn wir unsere gemahlen bzw. verarbeiteten Gewürze immer frisch und in kleinen Chargen bei uns im Haus herstellen, so sind Gewürze die frisch vor dem Kochen zerkleinert werden immer denjenigen vorzuziehen, die bereits gemahlen gekauft wurden.

​Größenangabe:
ca.15cm Durchmesser
​ca. 10cm Höhe
Gewicht: ca. 2,5kg

Mungbohnen werden in der indischen Küche sehr häufig verwendet.
Sie sind reich an Proteinen und daher optimal für die vegetarische und gesundheitsbewusste Ernährung geeignet

Wie viele Bohnen sollten auch Mungbohnen bereits am Vortag in Wasser eingeweicht werden, damit sie schneller gar kochen.
Sie können unsere Mungbohnen auch für die Herstellung von Sprossen verwenden, da unsere Mung Bohnen nicht bestrahlt wurden!

TIPP: Würzen Sie Bohnengericht mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriandersamen und/oder div. Kräutern.
So werden diese bekömmlicher und schmecken köstlich-würzig!


Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Herkunft: Nicht-EU-Landwirtschaft

Mung Linsen, auch als Mung Dal oder Moong Dal bekannt, sind geschälte und halbierte Mungbohnen. Sie werden in der indischen Küche sehr häufig verwendet, da sie als die am hochwertigste und verträglichste Hülsenfrucht gelten.
Sie sind reich an Proteinen und daher optimal für die vegetarische und gesundheitsbewusste Ernährung geeignet.

Mung Linsen können schnell und einfach zubereitet werden und müssen - im Gegensatz zu den ganzen Mungbohnen - nicht vor dem Kochen in Wasser eingeweicht werden.

Der leicht nussige Eigengeschmack dieser Hülsenfrucht macht sie besonders köstlich.

TIPP: Würzen Sie Linsengericht mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriandersamen und/oder div. Kräutern.
So werden diese bekömmlicher und schmecken köstlich-würzig!

Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Herkunft: Nicht-EU-Landwirtschaft

Die Blüte der Muskatnuss, auch Macis genannt, ist ein Samenanteil der Muskatnuss. Wenn die Muskatfrucht reif geerntet wird, ist die sog. Muskatblüte leuchtend purpurrot, sie verliert aber durch die Trocknung allmählich ihre intensive Farbe und nimmt eine gelbliche Färbung an.

Macis ist dem Geschmack von Muskatnuss sehr ähnlich, allerdings besitzt sie einen etwas feineres, duftigeres und auch intensiveres Aroma und kann sehr sparsam verwendet werden.

Sie findet für div. Gemüsesuppen, Fleischbrühe (v.a. Hühnersuppe), Soßen, Kartoffel- und Kürbisgerichte sowie auch für Süßspeisen und Weihnachtsbäckerei Verwendung.

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Sri Lanka (SOFA Kleinbauernprojekt)

Zutaten

Unjodiertes Meersalz (79%), Bird eye Chili* (6%), Muskatnuss* (5%), Ingwer*, Zwiebel*, Muskatblüte*, Kurkuma*, Knoblauch*, Schabzigerklee*, Koriander Samen*, Rosenpaprika*. Hergestellt mit 100% naturbelassenem Meersalz vom Naturreservat Ria Formosa, Portugal.

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Herkunft

Mit Liebe und handwerklicher Sorgfalt in Österreich hergestellt und abgefüllt.
Die Rohstoffe stammt aus:
EU/Nicht-EU-Landwirtschaft

Um die Verfügbarkeit bei Ernteausfällen und Lieferengpässen zu gewährleisten, kann die Herkunft ggf. variieren.

Zertifizierung

Kontrollstelle: AT-BIO-501
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern

Durchschnittliche Nährwerte je 100 gEnergie (Brennwert)287,9 kJ / 67 kcalFett1,6 g— davon gesättigte Fettsäuren0,0 gKohlenhydrate11,6 g— davon Zucker1,9 gEiweiß1,7 gSalz79,1 g

Bis ins hohe Mittelalter gelangten die begehrten Nüsse (eigentlich Samen) und ihre Blüten ausschließlich über arabische Händler nach Europa.
Mit Entdeckung des Seeweges nach Indien wurde die Muskatnuss eines der wichtigsten Handelsgüter der Portugiesen und später auch der Holländer. Man schätzte dazumals Muskat als Allheilmittel und stärkendes Tonikum. 

Mit Muskatnuß würzte man viele Getränke -so auch Bier oder Met oder die beliebten Würzweine.
Heute wird Muskat gern zu Getreidegerichten, Süßspeisen, Eier, Suppen und vieles mehr verwendet.

Unsere gemahlene Muskatnuss wird labortechnisch auf Aflatoxine (Schimmelpilze) geprüft. Diese können entstehen, wenn die Muskatnüsse zu langsam oder unter schlechten Bedingungen getrocknet werden.
Da viele Produzenten diese Problematik nicht in den Griff bekommen, findet man heute Muskatnüsse von vielen Anbietern lediglich in aufgebrochener Form (da diese dann schneller trocknen). Leider werden hier immer wieder auch stark mit Aflatoxin belastete Muskatnüsse vermahlen, da es im Pulver nicht ersichtlich ist.

Durch die getätigten Investitionen der SOFA Organisation konnte eine neue Trockungsanlage finanziert werden. Nun werden die frisch geernteten Muskatnüsse seitens SOFA von den Kleinbauern abgeholt und zentral sowie unter bestens kontrollierten Bedingungen getrocknet, woduch es (bisher) zu keinen Belastungen mit Aflatoxinen gekommen ist.
Um die Wertschöpfung so weit wie möglich im Herstellerland zu belassen und da auch spezielle Mühlen dafür notwendig sind, werden die Muskatnüsse für unser Pulver vor Ort seitens SOFA in Sri Lanka vermahlen. Da Muskat Pulver nicht so fein vermahlen wird, dass dabei quasi feiner Staub entsteht sondern eine kleine Körnung bleibt, wird das Aroma auch bestmöglich erhalten.


Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Sri Lanka, SOFA Kleinbauernprojekt

Zutaten: Walnüsse (bio), Haselnüsse (bio), Sonnenblumenöl, Parmesan, Meersalz, Petersilie, Pfeffer

Teig: Dinkelmehl 700, Milch, Butter, Zucker, Eier, Hefe, Salz
Fülle: Wallnüsse, Zucker, Milch, Dinkelbrösel, Zitrone, Rumaroma

Dieser Premium Oregano ist von unseren neuen Produktionspartnern aus Griechenland und hat uns sofort auf Grund seiner Typik überzeugt.
Wie für griechischen Oregano allgemein typisch, besitzt dieser Oregano ein sehr kräftiges Aroma und auch eine deutliche Schärfe.

Die gerebelten Blätter entsprechen der höchsten Qualitätsklasse von Oregano, fast unverzichtbar für Freunde der mediterranen Küche :-)

Zutaten

Schwarzkümmel*, Knoblauch*, Kreuzkümmel*, Ingwer*, Kurkuma*, Koriander Samen*, Sternanis*, SENFSAAT schwarz*, Kardamom*, Chili*.

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Herkunft

Mit Liebe und handwerklicher Sorgfalt in Österreich hergestellt und abgefüllt.
Der Rohstoff stammt aus:
EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Um die Verfügbarkeit bei Ernteausfällen und Lieferengpässen zu gewährleisten, kann die Herkunft ggf. variieren.

Zertifizierung

Kontrollstelle: AT-BIO-501
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern

Dieses aromatische, fruchtig-scharfe Gewürz verleiht den Gerichten nicht nur eine schöne und intensive Farbe sondern vor allem auch dem intensiven Geschmack Ungarns.
Es gibt beim Paprika keine vergleichbare Qualität zu richtigem und erstklassigem ungarischen Paprikapulver. Bodenbedingungen, Klima, perfekt angepasste Sorten und nicht zuletzt die Erfahrung und das Fachwissen bezüglich des Anbaus von Paprika ergeben diese Spitzenqualität.
Erst durch die Nachreifung der geernteten Paprikaschoten, die im ungarischen Klima ja nicht vollkommen an der Pflanze ausreifen, ergibt sich das köstliche Aroma dieses Paprikapulvers.

Es eignet sich ideal für die Zubereitung von Gulasch, Suppen, Saucen sowie Fleisch-, Geflügel-, Lamm- und Fischgerichten.
Ebenso gibt dieses Gewürz auch Gemüse-, Reis- und Käsegerichten eine dezente und aromatische Note.

Wenn Sie nur Paprika vom Supermarkt oder in Bio-Standardqualität gewohnt sind, empfehlen wir beim ersten Mal kochen um einiges sparsamer damit umzugehen. Schon ca. die Hälfte der gewöhnlich verwendeten Menge unseres Paprikas hat (mindestens) eine so starke Würzkraft und ein weitaus stärkeres Aroma.

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Ungarn (Region Szeged)

Szechuan Pfeffer ist auch als Chinesischer Bergpfeffer oder Zitronenpfeffer bekannt.
Er gehört nicht zu den echten Pfefferarten, sondern zu den Zitrusgewächsen, weshalb sein Aroma auch extrem stark limonig schmeckt.

Unser Szechuan Bergpfeffer kommt aus kontrolliert biologischer Wildsammlung aus Nepal, wo die Früchte händisch geerntet und sortiert werden.
Wir dürfen hierbei behaupten, dass die Qualität unseres Szechuan Pfeffers unerreicht ist. Die sehr dunkle Färbung unterscheidet ihn von dem im Handel erhältlichen gezüchteten Variante, wobei den größten Unterschied zur ansonsten erhältlichen Ware sicherlich das extrem starke Aroma darstellt.

Zu verwenden ist dieser spezielle Pfeffer natürlich traditionell für die Küche aus der chinesischen Region Szechuan, wo vielerlei Gerichte mit Gemüse oder Fleisch damit gewürzt werden.
Er verfeinert mit seinem Aroma aber fast alle Speisen. In der modernen Küche findet er aber auch großen Anklang für Süßspeisen und Eis!

TIPP: Szechuan Pfeffer hinterlässt ein kribbeln auf der Zunge! Dies ist völlig normal und ist auf einen seiner Wirkstoffe (Hydroxyl-a-sanhool) zurückzuführen.
Forscher haben hierbei entdeckt, dass dieser Wirkstoff tatsächlich Nervenaktivität auf der Zunge auslöst. Neben dem Geschmack erzeugt dieser Pfeffer Berührungseindrücke auf der Zunge, weshalb diese dann zu kribbeln beginnt.
Keine Sorge, dies ist aber völlig unbedenklich!

Aus kontrolliert biologischer Wildsammlung
Herkunft: Nepal, Nicht-EU-Landwirtschaft

Zutaten

Schwarzer Tellicherry Pfeffer* (55%), weißer Pfeffer* (20%), grüner Pfeffer* 15%), rosa Pfeffer* 10%) (Schinusbeeren).

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Herkunft

Mit Liebe und handwerklicher Sorgfalt in Österreich hergestellt und abgefüllt.
Der Rohstoff stammt aus:
Nicht-EU-Landwirtschaft
(Indien, Sri Lanka, Madagaskar)

Um die Verfügbarkeit bei Ernteausfällen und Lieferengpässen zu gewährleisten, kann die Herkunft ggf. variieren.

Zertifizierung

Kontrollstelle: AT-BIO-501
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern

Zutaten

Schwarzer Tellicherry Pfeffer* (55%), weißer Pfeffer* (20%), grüner Pfeffer* 15%), rosa Pfeffer* 10%) (Schinusbeeren).

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Herkunft

Mit Liebe und handwerklicher Sorgfalt in Österreich hergestellt und abgefüllt.
Der Rohstoff stammt aus:
Nicht-EU-Landwirtschaft
(Indien, Sri Lanka, Madagaskar)

Um die Verfügbarkeit bei Ernteausfällen und Lieferengpässen zu gewährleisten, kann die Herkunft ggf. variieren.

Zertifizierung

Kontrollstelle: AT-BIO-501
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern

Herkunft: Indien (PDS Kleinbauern Kerala)
Nicht EU Landwirtschaft
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Herkunft: Indien (PDS Kleinbauernprojekt Kerala)
Nicht-EU-Landwirtschaft
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Herkunft: Sri Lanka (SOFA Kleinbauern)
Nicht-EU-Landwirtschaft
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Herkunft: Honduras
Nicht-EU-Landwirtschaft

Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft